为深入学习贯彻落实习近平总书记对文化和自然遗产保护传承利用工作的重要指示精神，进一步挖掘百年老字号的历史价值，推动民族文化传承与地方产业融合发展，引领青年学子在实地调研中长见识、受教育，在守护民族工业记忆中贡献青春力量，化学化工与材料学院“辽乡躬行”社会实践团队于2026年7月14日上午赴锦州市道光廿五液体文物博物馆，开展非遗民族文化传承交流研学活动。

御誉传千载，匠心续百年

在讲解员韩卓的细致讲述中，了解到道光廿五前身为清嘉庆六年获朝廷颁发“龙票”的“同盛金”皇封烧锅，是由满族镶蓝旗庄头高士林创办，专为清廷酿造贡酒。百年历经沧桑，从锦州“烧锅大坑”的古老作坊，到新中国成立后更名为锦州凌川酒厂，坚守满族传统酿酒技艺，凝练出独具特色的企业精神，以匠心铸就品牌高质量发展之路。

伴随国家发展历程，道光廿五从民国时期张学良将军挥毫题写“酒中仙”，到开国元帅朱德总司令盛赞“南有茅台，北有凌川”；从1963年起五次蝉联国家优质银牌奖，到被国务院选定为国庆十周年庆典宴酒；从获评“中国十大文化名酒”“中华老字号”，到成为国家地理标志保护产品——每一份荣誉都彰显着这份非物质文化遗产的独特价值与时代担当。

实践队员们跟随讲解员的脚步，步入幽深静谧的地下陈香酒窖。这里恒温恒湿，光线微茫，空气中弥漫着岁月沉淀的陈香。窖池里发酵的不只是红梁，是匠人掌心的温度，是人们对盛世的渴望。正是地下酒窖的恒久守候、木酒海的神奇造化与时光的无声酝酿，共同珍藏了这穿越百年的醇厚味道。历史从不沉默，以液态流淌。

最后，实践队走进酿酒车间，实地观摩满族传统酿酒工艺。从高温润料、入甑清蒸、晾堂堆积，到砖窖发酵、分段量质摘酒，每一步都蕴藏着古老的智慧。队员们了解到，道光廿五采用“清蒸混入老五甑”古法，原料选用锦州当地特产的黑壳红高粱、稗谷、薏米，酒曲中加入松花粉、参茸粉及26种中草药粉作为滋补营养基。正是小凌河畔的清冽水源、黑土地的丰饶馈赠、非遗技艺的匠心坚守与时代创新的精细管理，共同酝酿出这兼具历史厚重与生生不息活力的满族陈香。